台風15号の影響で少し雲行きが怪しい@おざさです。
ということで。
今日のお昼は・・・
「マルちゃん推しの一杯魁龍どトンコツ」で
福岡市博多区へプチ口内旅行です。
「魁龍博多本店店主森山日出一」監修とのこと。
お店に何回か行ったことありますが
文字通り「どトンコツ」の、濃いいスープのラーメンです。
さて「どトンコツ」を堪能するため
久し振りにラードをタップリ入れてみましょう。
豚バラも飾ってビジュアル重視で（笑）。
背景は「魁龍博多本店」前です。
福岡空港のすぐ隣りにあります。
中身は液体スープ・粉末スープ・
かやく（チャーシュー・ねぎ・めんま）が入ってます。
麺は平打ちの細麺です。
焼いた豚バラを数枚用意しておきます。
ラードをメッチャ多め、にんにく少し多め・味の素を適量入れ熱湯5分、
カットネギ・紅生姜・豚バラを飾りいただきます。
※麺は細めですが、芯がなくなるまでしっかり戻した方が
より麺らしく、美味しくなるかと思います。
長く置いてもそこまで伸びる感じはないかな？
ここ「魁龍」の店主おすすめの麺の固さは
「ずんだれ」という、しっかり火を通した柔らかい麺を推してますので
お店の味わいに近くなるかと思います。
ラードをタップリ・にんにくも少し多めに入れたのも相まって
濃厚な豚骨スープはまさに「どトンコツ」！
コッテリ感マックスのとても美味しいスープになりました（笑）！
「どトンコツ」を堪能できる、とても濃厚な一杯かと思います。
美味しゅうございました、ごちそうさまでした！
※上記は個人的感想です。食べるのは自己責任でお願いします。
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