雨がパラついて冷たく冷える、@おざさです。
ということで。
今日のお昼は・・・
「ヤマダイニュータッチ凄麺燕三条系新潟背脂醤油ラーメン」
で青森県燕市へ口内旅行です。
以前いただきましたがたまたま見つけたので購入。
新潟県産の醤油を使った「燕三条系」ラーメンです。
背景は燕市「八王寺大白藤」です。
中身は液体スープ・かやく（チャーシュー）・
かやく（ネギ・背脂加工品・玉ねぎ）が入ってます。
麺は黄色い平打ち中太麺の凄麺です。
揚にんにく一個・作り置きの肉を先入れし
削り粉をタップリ入れ熱湯5分〜（私は8分位置きました）、
オリーブオイル一回し、生ネギ・紅生姜で彩りいただきます。
相変わらず甘くないコクのある新潟醤油と煮干だしが効いた
とても美味しい背脂醤油スープです。
オリーブオイルを入れたことにもよりますが、
スープ表面に油膜がはって、背脂が浮いているのがわかります。
別入れの、多めに入れた削り粉でさらに旨みが増しています。
マジで長めに置いて戻した凄麺は
しっかりとしたコシとモッチリ感で期待を裏切りません。
紅生姜ではなくおろし生姜でもいいかもですね！
美味しゅうございました、ごちそうさまでした！
※上記は個人的感想です。食べるのは自己責任でお願いします。
